にわかのおそばメモ

蕎麦は栄養的にも優れ、良質なタンパク質を多く含んでいます。

中でもルチンを多く含み、高血圧による血栓予防などに効果があると期待されています。
そのルチンは「蕎麦湯」にも多く含まれています。

ルチンの他にも各種ビタミン、中でもビタミンB群が多く含まれていますので、新陳代謝の機能をアップさせる働きもあるそうです。